To był wieczór pełen smaków, aromatów i kulinarnych odkryć, który na długo pozostanie w pamięci uczestników odpłatnej kolacji degustacyjnej w restauracji Pod Królewskim Karpiem. Obiekt funkcjonuje w strukturze Gminnego Centrum Kultury w Wierzchosławicach. Autorskie menu przygotowane przez Dawida Zielińskiego (broda_cooking), a także narracja i dobór win, o których opowiadał przewodnik kulinarny i winiarski, promotor lokalnych smaków Paweł Piszczek, stworzyły spójną i przemyślaną opowieść o smaku.
W menu znalazły się: tatar wołowy z salsą verde i szparagami, krokiet z karpia w mleku tymiankowym z wędzoną śmietaną i Jamon Serrano, halaszle z relishem z papryki i jabłek, pierś z kaczki z musem z chrzanu i żytniego chleba oraz nowalijkami, a na zakończenie sernik z białej czekolady i pistacji.
Całość dopełniła starannie skomponowana selekcja win – od wytrawnego Rieslinga, przez eleganckie Chardonnay i Cuvée Rosé, po Pinot Noir i półsłodkiego Solarisa – które podkreślały charakter poszczególnych dań i budowały harmonijną całość degustacji.
Spotkanie było nie tylko ucztą dla podniebienia, ale także ważnym elementem realizacji projektu „Wierzchosławice Gmina Tradycyjnie Smaczna”.
– Choć na co dzień nie serwujemy w naszej kuchni tego typu dań, ta kolacja pokazuje, że mamy potencjał, by tworzyć wyjątkowe, dopracowane smaki. Dzisiejsze potrawy przygotowane specjalnie na to wydarzenie udowodniły, że można tu dobrze i smacznie zjeść – a niewykluczone, że już wkrótce podobne propozycje pojawią się w naszej ofercie. Jedno jest pewne – smaki były fantastyczne – podkreślał dyrektor GCK Piotr Kania.
– Chcemy pokazać wielkie bogactwo oraz unikatowe zasoby naszej gminy w obszarze tradycji kulinarnych, dawnych przepisów i lokalnych produktów. Zbieramy i opisujemy te receptury, ale także ludzi, którzy za nimi stoją – rolników, hodowców, sadowników, koła gospodyń wiejskich i stowarzyszenia. Naszym celem jest stworzenie spójnej, rozpoznawalnej marki Wierzchosławic jako miejsca, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnym podejściem do kuchni – mówiła Małgorzata Moskal – Wójt Gminy Wierzchosławice.
– To także szansa na rozwój turystyki kulinarnej i lokalnej przedsiębiorczości. Chcemy, aby powstawały kolejne wydarzenia, produkty i miejsca, które będą przyciągać i budować tożsamość naszej gminy jako „Tradycyjnie Smacznej” – dodała.
Organizatorzy dziękują wszystkim uczestnikom za obecność i wspólnie spędzony czas przy stole. Wydarzenie stanowi kolejny krok w budowaniu marki Wierzchosławic jako miejsca o wyjątkowych walorach kulinarnych i turystycznych.
(pio)
