Gminne Centrum Kultury wraz z Urzędem Gminy Wierzchosławice rozpoczynają realizację autorskiego projektu „Wierzchosławice Gmina Tradycyjnie Smaczna”.
– Chcemy pokazać wielkie bogactwo oraz wyjątkowe i unikatowe zasoby naszej gminy w obszarze kulinarnych tradycji, dawnych przepisów i produktu lokalnego – mówi wójcina gminy Wierzchosławice Małgorzata MOSKAL. – Ale to nie wszystko, zamierzamy także zebrać, opisać i atrakcyjnie zaprezentować naszych rolników, hodowców, sadowników, koła gospodyń wiejskich, stowarzyszenia, słowem wszystkich, którzy pracują nad lokalnym produktem kulinarnym. Zaś w finale wszystko to razem zepniemy w jedną spójną wizerunkowo całość.
Pierwsze działania już się rozpoczęły. Inicjacją projektu było spotkanie z przedstawicielkami KGW działających w gminie, omówienie założeń projektu oraz wyznaczenie i rozpoczęcie konkretnych realizacji. W tym wypadku mowa o poszukiwaniu i zebraniu tradycyjnych, rodzinnych przepisów kulinarnych. – Skoro poszukiwanie dobrego smaku i tradycji, to oczywiście w pierwszym rzędzie z depozytariuszkami tej wiedzy – paniami z naszych KGW,– mówi Małgorzata MOSKAL. – Ale z apelem o przepisy zwracamy się oczywiście do wszystkich, do każdego mieszkańca naszej gminy.
Kolejnym krokiem będzie literackie opracowanie przepisów, nadanie im zgodnego ze współczesnymi trendami kulinarnymi wyrazu, ugotowanie na ich podstawie potraw, sfotografowanie i opracowanie graficzne. – Tak zebrane przepisy będą praktycznie gotowym materiałem do książki o charakterze kulinarnym z rysem turystycznym, etnograficznym i historycznym. Takie właśnie wydawnictwo mamy w planie, jest elementem projektu. Będzie to niewątpliwie bardzo atrakcyjne narzędzie promocji i informacji o Gminie Wierzchosławice Tradycyjnie Smaczne – podkreśla MOSKAL.
Równolegle z inwentaryzacją dawnych przepisów i obecnie działających producentów rolnych, zbierane są do opracowania cyfrowego dawne fotografie z rodzinnych albumów nawiązujące do wydarzeń kulinarnych, obyczajów, zwyczajów i tradycji, codziennego życia wsi. – Jeśli ktokolwiek z Państwa dysponuje takimi fotografiami, bardzo prosimy o informację do naszego GCK lub UG. Zdjęcia opracujemy cyfrowo i oczywiście niezwłocznie wrócą do Państwa – mówi Piotr KANIA, dyrektor GCK w Wierzchosławicach.
Projekt „Gmina Wierzchosławice Tradycyjnie Smaczna” jest jednak znacznie szerszy. – Planujemy, by powstał szlak wierzchosławickiego smaku, „kredens” z kulinarnymi produktami lokalnymi, gdzie można je prezentować i kupić. By odbywały się wydarzenia kulinarne, targi, jarmarki, degustacje, warsztaty kulinarne. By powstał produkt kulinarny na bazie tutejszych tradycji i przepisów. Produkt, który w gminie będzie wytwarzany, opakowany, dystrybuowany i będzie elementem dobrego smaku. Produkt, który każdy będzie mógł kupić, spróbować, zabrać ze sobą, jako pamiątkę dobrego smaku, cząstkę Gminy Wierzchosławice Tradycyjnie Smaczne – mówi wójcina Małgorzata MOSKAL i podsumowuje. – Te wszystkie działania i jeszcze inne, o których będziemy na bieżąco informować stanowią ogromną szansę dla naszej gminy na rozwój turystyki kulinarnej i opartej o produkt i producentów lokalnych, o nasze naturalne zasoby, naszą tradycję, kulturę, przyrodę. To także szansa na rozwój przedsiębiorczości, rozwój kół, stowarzyszeń, nas wszystkich, mieszkańców Wierzchosławic Gminy Tradycyjnie Smacznej.
Koordynatorem projektu „Wierzchosławice Gmina Tradycyjnie Smaczna” jest Paweł Piszczek.
Paweł Piszczek to Tarnowianin. Założyciel i prezes stowarzyszenia Towarzystwo Dobrego Smaku. Koordynator w Fundacji Bema 20. Socjolog. Dziennikarz.
- Przewodnik kulinarny i winiarski
- Certyfikowany sommelier
- Promotor lokalnych smaków
- Właściciel firmy Enologik z branży PR
- Autor książek kulinarnych – w druku najnowsza książka „Tradycyjne Smaki Tarnowa w nowej odsłonie. Do potraw selekcja win z Winiarskiego Regionu Dolina Dunajca i Białej” (premiera w maju 2026 r.).
- Stworzył i prowadził w Małopolskiej Telewizji Kablowej, jeden z pierwszych w Polsce programów kulinarnych „Kulinarny Kącik Konesera”.
- W kolejnych latach pisywał cotygodniowe felietony kulinarne w Gazecie Karkowskiej oraz Echu Tarnowa, gdzie był redaktorem naczelnym.
- Obsługiwał medialnie 9. edycję „Małopolskiego Festiwalu Smaku” oraz kilka edycji „Wielkich Tarnowskich Dionizji”.
- Prowadził własny kanał kulinarny na YouTube „Coś na Ząb TV”, gdzie realizowane i zamieszczane były filmy kulinarne z regionu.
- Jest autorem dwóch książek kulinach z tradycyjnymi przepisami z Małopolski:
✓ „Smaki Przedgórza” (książka dostała wyróżnienie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w 2018 r.).
✓ „Tradycje Kulinarne Regionu Tarnowskiego” (wydanie 2019 r.) - Organizuje i prowadzi imprezy kulinarne oraz winiarskie organizowane w Tarnowie i regionie, m.in.:
✓ Pleśnieński Bachus (r. 2022) – produkty regionalne, wina.
✓ Miodobranie w Piwnicy Antoniego (r. 2021).
✓ Pięć edycji Targu Regionalnego (lata 2022/2023 i 2025) – produkty regionalne, regionalni producenci, konkursy, KGW.✓ Warsztaty z ZSEG w Tarnowie (produkty lokalne z KGW Joniny) – 2022 r.
✓ Warsztaty w Aktywnej Kuchni z produktów lokalnych (Klub Seniora z Iwkowej, Octovnia, Susorka Iwkowska, serowarnia Baba Jagła, Spółdzielnia Socjalna Serce Przedgórza) – 2022 r.
✓ „Tarnowianie” w Centrum Sztuki Mościce (live cooking z produktami lokalnymi) – 2021 r.
✓ Cykl degustacji produktów lokalnych Food & Wine Local Pairing w Galerii Bema 20 – 2025 r.
✓ Winobranie u Kowala – Winnica Kowalowa – trzy edycje począwszy od 2023 r.
WAŻNE!
Kontakt dla mieszkańców gminy chcących podzielić się przepisami, starymi zapiskami, zeszytami, fotografiami z albumów. Prosimy dzwonić (także z wszelkimi pytaniami) lub/i pisać:
Halina Popiel Rada Gminy: 515 185 513 phalinka@op.pl
Julita Majewska Urząd Gminy: 794 984 994 julita.majewska@wierzchoslawice.pl
Piotr Kania Gminne Centrum Kultury: 883 575 765 dyrektorck@ckwp.pl
Paweł Piszczek Enologik: 605 056 474 pat.piszczek@gmail.com
źródło: https://wierzchoslawice.pl/szukajcie-przepisow-w-babcinych-zapiskach-i-opowiesciach-przeciez-jestesmy-gmina-tradycyjnie-smaczna/